参考答案：B

解析：

肽键数等于氨基酸个数－肽链数。每个氨基酸最少含有1个N原，因此根据多肽中的N原子可以确定最多由17个氨基酸组成，肽链数最少为1条，故肽键数最多为16个。

考点：本题主要考查氨基酸形成蛋白质的过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。