问题 单项选择题

冷却是指将食品温度降到尚不致使其细胞膜结冰的程度,通常在()之间。

A.0℃以下

B.0℃~5℃

C.5℃~10℃

D.不低于-20℃

答案

参考答案:B

名词解释
单项选择题