参考答案：

医疗质量和医疗安全的核心制度主要包括：

首诊负责制度、

3级医师查房制度、

疑难病例讨论制度、

会诊制度（包括外出会诊）、

危重患者抢救制度、

手术分级制度、

术前病例讨论制度、

死亡病例讨论制度、

分级护理制度、

查对制度、

病历书写基本规范与管理制度、

交接班制度、

临床用血审核制度、

新技术管理制度等。