酸牛奶是人们喜爱的一种营养饮料。酸牛奶中有乳酸菌可产生乳酸等有机酸，使酸碱度降低，有效地抑制肠道内病菌的繁殖。酸牛奶中的乳酸可增进食欲，促进胃液分泌，增强肠胃的消化功能，对人体具有长寿和保健作用，乳酸的结构为：

工业上它可由乙烯来合成，方法如下：

（1）乳酸所含的官能团的名称是                   。

（2）乳酸自身在不同条件下可形成不同的酯，其酯的式量由小到大的结构简式依次为：

                、              、              。

（3）写出下列转化的化学方程式：A的生成               。CH₃CHO的生成          ，C的生成          。A→B的反应类型为            。

系统溶剂法多为研究成分不明的中药最常用的方法。