参考答案：A

解析：10个氨基酸脱水缩合形成的多肽叫十肽，A错误。根据C63H105O45N17S2的链状多肽化合物中N元素的数量是17，表明最多由17个氨基酸构成，含有16个肽键，B正确。在氨基酸的脱水缩合中，一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子氨基相连接，同时脱去一个水分子，其中的氢来源于氨基和羧基中的氢，C正确。在蛋白质的形成过程中，形成的肽键数和脱去的水分子数是相等的，D正确。考点：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。