参考答案：A

解析：

休眠的种子中自由水很少，故结合水相对含量大，故A正确；B、C、D都是代谢旺盛的细胞，自由水含量高，结合水所占的比例小，故不合题意。

考点：本题考查组成细胞的水分，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。