参考答案：B

解析：在密闭容器中，缺少氧气，酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精，即进行酒精发酵。故选B考点：本题考查酵母菌的无氧呼吸。点评：本题意在考查考生的理解判断能力，属于容易题。