发酵成熟的醅料称为（），它含有极复杂的成分。

教师在“细胞中的元素和化合物”一节的备课时，先通过与班主任和其他任课教师的交流，了解了授课班级的学习风气。这属于备课中的（）。

A.分析学生的认知水平

B.分析了解学生的社会背景和班级课堂氛围

C.分析教材内容

D.分析学生的学科基础