参考答案：B

解析：我国实行劳动合同制度，依法签订劳动合同是维护劳动者合法权益的重要依据。因此，张某为了维护自身的合法权益，到该饭店正式工作前，首先要做的是和饭店签订劳动合同。B正确；ACD错误。考点：依法签订劳动合同是维护劳动者合法权益的重要依据点评：该题考查学生对劳动者和用工单位签订劳动合同，以此为自己 * * 提供依据的深刻认识。这是指导学生理论与实际相结合的题目。该题难度适中。