参考答案：

（1）菜单标志着餐饮部的菜肴特色和水准。

（2）菜单是沟通餐饮经营者和消费者之间的桥梁。

（3）菜单既是艺术品又是宣传品。

（4）菜单是餐饮企业一切活动的总纲。