参考答案：C

解析：本题考查获取和解读信息的能力。材料中的“蜀守冰”指的是秦国的蜀守李冰，该水利工程“穿二江成都之中”，位于四川成都附近，据此可以判断是都江堰。故选C。考点：中国古代的水利工程。点评：都江堰是中国古代农业精耕细作的代表成就之一。都江堰是一个科学、完整、极富发展潜力的庞大的水利工程体系。两千多年前，都江堰取得这样伟大的科学成就，世界绝无仅有，至今仍是世界水利工程的最佳作品。