参考答案：A

解析：

酶是生物体内活细胞产生的生物催化剂，在体内的化学反应中能够加快反应速度；绝大多数酶的化学本质是蛋白质．具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点：由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏而失去活性，酶的催化作用受温度、pH值的影响；有足够的底物，温度、pH值等条件适宜且恒定，酶反应速率-V与酶浓度成正比，即酶的浓度越大，催化能力越强，符合题意，A正确；当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应初速与底物浓度成正比；此后，随着底物浓度的增加，反应速率的增加量逐渐减少；最后，当底物浓度增加到一定量时，反应速率达到一最大值V_max，此时再增加底物浓度也不能使反应速率再增加．不符合题意，BC错误；在一定范围内，Ph值越高，酶活性越强．超过最适Ph值，随着Ph值的升高，酶活性下降，说法错误，不符合题意，D错误．

考点：本题考查酶在代谢中的作用的相关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。