参考答案：D

解析：

酶催化作用的高效性是酶与无机催化剂相比较而言的，用酶与蒸馏水做对照，只能证明酶具有催化作用，不能证明酶具有高效性，A项错误；探究酶催化具有专一性，对照组用蔗糖，实验不能用碘液检验，B错误；探究酶作用的适宜温度应设置多支试管，分别设置不同的温度条件进行比较，C项错误。

考点：本题考查影响酶活性因素的知识。意在考查能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。