问题
填空题 案例分析题
现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
谷氨酸的R基是（）；此多肽水解后得到（）个谷氨酸
答案
参考答案：
—CH2—CH2—COOH；4
解析：
（1）从所给的氨基酸分子式可知，每个氨基酸中只含有1个N原子，而多肽中含有10个N原子，因此根据N原子守恒可知，彻底水解能得到10个氨基酸
（2）由于谷氨酸含有两个羧基，根据氧原子守恒可知：谷氨酸×4＋（10－谷氨酸）×2－9＝19，求出谷氨酸的个数为4个。
考点：本题主要考查氨基酸形成蛋白质的过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。