参考答案：B

解析：鸡属于鸟类，其红细胞中除了细胞膜，还含有核膜、细胞器等其它具膜结构。由于膜结构的基本骨架为磷脂双分子层，因此在空气-水界面上铺成单分子层，S1＞2S2，故本题选B。考点：本题考查了生物膜的组成和基本骨架等相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。