参考答案：C

解析：

酶的化学本质是蛋白质或RNA，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，RNA与双缩脲试剂不发生紫色反应，A正确；酶具有高效性，但易受温度和酸碱度的影响，B正确；酶既可在细胞内发挥作用，也可在细胞外发挥作用，C错；化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变，D正确。故本题选C。

考点：本题考查酶的相关知识，意在考查考生对酶知识的识记和理解的能力。