参考答案：C

解析：

在所有细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，故C正确。

考点：本题考查组成生物体的化合物的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。