参考答案：

血浆中最重要的抗凝物质是抗凝血酶Ⅲ和肝素。抗凝血酶Ⅲ是一种抗丝氨酸蛋白酶，能与因子Ⅱ、因子Ⅶ、因子Ⅺ、因子Ⅹ等的活性中心中的丝氨酸残基结合，"封闭"这些酶的活性中心，从而使凝血酶失活；肝素的主要作用是与抗凝血酶Ⅲ结合，使抗凝血酶Ⅲ与凝血酶的亲和力大为增强，使凝血酶立即失活。