请用学过的化学知识解释下列生产、生活实际中的一些现象或做法．

（1）冬天建筑施工时往砂浆内掺入氯化钙以防冻． _________ ．

（2）洗洁精易去除餐具上的油污． _________ ．

（3）扑灭森林大火时设置隔离带． _________ ．

（4）切过咸菜的铁质菜刀更容易生锈． _________ ．

若X和Y两种产品的交叉弹性系数为-2.3，则( )。

A．X和Y是替代品

B．X和Y是正常商品

C．X和Y是劣质品

D．X和Y是互补品