参考答案：C

解析：

蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的化合物，因此其相对分子质量等于氨基酸总的相对分子质量减掉脱去水的相对分子质量，即120×100－（100－2）×18=10236，故C正确。

考点：本题主要考查蛋白质的合成过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。