参考答案：C

解析：

核糖体上合成的是蛋白质，性激素是脂质，故①错误，胰岛素是蛋白质，故②正确。淀粉是糖类，故③错误。唾液淀粉酶是蛋白质，故④正确。纤维素是糖类，故⑤错误，因此选C。 考点：本题考查核糖体功能相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。