参考答案：神经-体液

解析：

（1）A是抗利尿激素，由下丘脑合成分泌，由垂体释放，作用于肾小管和集合管，促进肾小管和集合管对水分的重吸收。

（2）B是大脑皮层，下丘脑渗透压感受器产生的兴奋传至大脑皮层，使人产生渴感，主动饮水。

（3）该调节过程属于神经－体液调节。

考点：考查水平衡调节的知识。