参考答案：C

解析：

根据实验目的。温度为自变量，pH值为无关变量，酶活性为因变量，故C正确。

考点：本题考查探究影响酶活性的条件的实验相关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用能力。