参考答案：C

解析：

酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，A项正确；酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，B项正确；酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡，其在反应前后本身的性质和数量不变，C项错误；酶的作用条件较温和，需要适宜的温度和PH，D项正确。

考点：本题考查酶的化学本质、生理作用及条件，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。