参考答案：B

解析：蚕丝的化学本质是蛋白质，故基本单位是氨基酸，故A错误；蛋白质形成过程中发生的反应为脱水缩合，故一定有水产生，故B正确；加酶洗衣粉中有蛋白酶，会催化蚕丝的水解，故C错误；蚕丝中一定含有C、H、O、N等元素，不一定含有P、Mg等元素，故D错误。考点：本题考查组成细胞的元素和化合物，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力