蛋白质组学的研究是一项系统性的多方位的科学探索工作。其研究内容包括：蛋白质结构、蛋白质分布、蛋白质功能、蛋白质修饰、蛋白质与蛋白质的相互作用、蛋白质与疾病的关联性。若下图为人体内的三个生理过程，Y代表不同类型的蛋白质。请据图回答：X与Y结合

过程③中Y代表的物质是（），在人体内的作用是（）