参考答案：B

解析：

该题的关键词为"phases"，其语句结构为"______（主语）defines（谓语）the phases"，含义为"什么定义了项目的多个阶段"，通过筛选首先排除A和C，选项D也容易排除，因为Milestone（里程碑）只是关键点上发生的活动，不具备阶段的持续性特点，因而只能选择选项B。