2008年3月1日，甲受乙欺诈，将一件价值10万元的祖传玉器以1万元的价格卖给了乙。乙当日交给甲1万元后，因要出远门，约定于当月30日交付玉器。当月30日，乙出远门未归。甲遂将玉器向当地公证机关提存。后在公证机关保存期间，玉器因遭遇火灾而烧毁。2008年8月1日，甲向法院提起撤销玉器买卖的诉讼并于同年10月9日胜诉，法院判决撤销了该合同。由于玉器已无法返还，于是甲要求乙赔偿玉器价金中不足10万的部分。
问：(1)玉器被烧毁的风险应由谁承担
(2)甲是否有权要求乙赔偿应赔偿多少

请简述绩效考评的作用。