参考答案：B

解析：试题分析：生物大分子通常是由多个单体聚合而成的，蛋白质是由氨基酸形成的，故B正确。水是小分子，故A错误。葡萄糖是形成多糖的单体，故C错误。无机盐是小分子，故D错误。考点：本题考查细胞中的化合物相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。