下丘脑在维持内环境稳态中起重要作用，下图所示为“下丘脑—垂体系统”。请回答：

下丘脑中相邻神经元之间通过（）结构完成兴奋的传递，兴奋通过该结构时，发生的信号形式变化是（）。