参考答案：

能改善油品抗氧化安定性的少量物质，称为油品抗氧化添加剂，简称抗氧化剂。其基本特点如下：

（1）氧化能力强、油溶性好，挥发性小。

（2）与油品组分起反应，长期使用不变质，不损害油品的优良性质，和使用性能，不溶于水。

（3）不腐蚀金属及设备中的有关材料，在用油设备的工作温度下不分解、不蒸发、不易吸潮等。

（4）感受性好，能适用于各种油品。

（5）易受日光的影响。

（6）易受电场影响。

（7）易受放射性物质的影响。