药物分子中引入羟基( )。

A．易与受体蛋白质的羧基结合，又可形成氢键，表现出多种生物活性
B．能与生物大分子形成氢键，增强与受体间的结合力
C．增加分配系数，降低解离度
D．影响电荷分布和脂溶性
E．增加水溶性，增加与受体结合力

“化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关”．请你用化学知识回答下列问题．

（1）小明奶奶过生日，他和爸爸妈妈送去了鲜花和生日蛋糕．花香满屋，请你从分子的角度解释闻到香味的原因：______．点燃蜡烛许愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的原理是______．

（2）家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多化学知识．

①下列厨房用品的主要材料中，属于有机合成材料的是______．（填代号）

②均衡膳食，有利于人体健康．小恒某天中餐吃了米饭、红烧肉、花生米、水煮鱼，你认为他中餐所吃的食物中缺乏的营养素是______．