问题
配伍题 B型题
贮藏粮谷类的安全水分为（） |贮藏豆类的安全水分为（）
A.16%～18%
B.5%～9%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.10%～13%
答案
参考答案：C|E|
解析：在贮藏期间粮豆水分含量过高时，其代谢活动增强而发热，使霉菌易于繁殖，致使其发生霉变。谷类的安全水分为12%～14%；豆类的安全水分为10%～13%。
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贮藏粮谷类的安全水分为（） |贮藏豆类的安全水分为（）
A.16%～18%
B.5%～9%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.10%～13%
参考答案：C|E|
解析：在贮藏期间粮豆水分含量过高时，其代谢活动增强而发热，使霉菌易于繁殖，致使其发生霉变。谷类的安全水分为12%～14%；豆类的安全水分为10%～13%。