答案：B

析：根据混合物与纯净物特点进行分析．纯净物只由一种物质组成，而混合物则由多种物质组成，据此判断即可．

解答：解：A、矿泉水中含有水和一些溶于水的矿物质，属于混合物．故选项错误；

B、蔗糖是由一种物质组成的，属于纯净物，故正确；

C、酱油中含有水和蛋白质等物质，属于混合物．故选项错误；

D、加碘食盐中含有氯化钠和水，属于混合物．故选项错误．

故选B．

点评：本题主要考查物质的分类，解答时要分析物质的组成，如果只有一种物质组成就属于纯净物，如果有多种物质组成就属于混合物．