某企业位于甲市，是一家制作腐乳的企业。在一次工商部门和物价部门的联合检查过程中被发现在其对腐乳进行加工时，存在使用国家多次明令禁止的化学致癌添加剂“苏丹红”。工商部门和物价部门决定对其进行罚款，并查封扣押全部已经加工完毕还未出厂的腐乳共700余箱以及全部生产设备，但是没有按照法定的程序进行。该企业不服处罚决定，申请行政复议，复议机关认为该厂违法行为存在，且情节严重，原处罚措施过轻，决定对其加重罚款，除罚款、查封扣押全部已经加工完毕还未出厂的腐乳和生产设备外，并吊销营业执照。该企业于是向法院提起诉讼，要求撤销处罚决定并一并提起行政赔偿。根据以上内容，请回答下列问题：
1.在行政复议过程中，谁是行政复议的被申请人，复议机关是谁

我国《行政处罚法》规定，当事人有权进行陈述和申辩，行政机关必须充分听取当事人的意见，对当事人提出的事实，理由和证据，应当进行复核；当事人提出的事实、理由或者证据成立的，行政机关应当采纳。该规定体现了行政程序法的（）

A.参与原则

B.行政合法性原则

C.公正原则

D.公开原则