参考答案：去除蛋白质可使蛋白结合型的药物释放出来，以便测定药物的总浓度；也可减免后续溶剂萃取过程中乳化现象的出现；同时可以保护仪器性能，延长使用期限。

去除蛋白质常用的方法有：

①加入与水混溶的有机溶剂，如乙腈、甲醇、丙酮、四氢呋喃等。

②加入中性盐，如饱和硫酸铵、硫酸钠、枸橼酸盐等。

③加入强酸，如10%三氯醋酸、65%高氯酸等。

④加入含锌盐及铜盐的沉淀剂，如CuSO₄-NaWO₄、ZnSO₄-NaOH等。