参考答案：

发酵工程，比如啤酒的生产；

多倍体培育工程，比如无籽西瓜等；

基因工程，比如新品种食用物种的开发；

蛋白质工程，人们可以通过改变基因的序列而改变蛋白质的结构，进而获得性能更加优异的蛋白质细胞工程，规模培养，制备特殊产品酶工程还有嫁接，压条等。