卤与酱的区别是（）。

A、卤的原料大多经油炸或焯水，酱不需炸

B、卤的原料在卤前要腌制，酱不需腌制

C、卤的原料以卤透为准，酱的原料需留酱汤

D、卤制品在卤前不要腌制，而酱制品大多需要腌制

收入、费用的确认和计量是依据（）这一基本假设的。

A.会计主体

B.持续经营

C.会计期间

D.货币计量