参考答案：D

解析：中焦如沤是按部位三焦来说的。三焦作为人体上中下部位的划分，源于《灵枢·营卫生会》"上焦如雾，中焦如沤，下焦如渎"之论。中焦是指膈以下、脐以上的上腹部，包括脾胃和肝胆等脏腑。中焦具有消化、吸收并输布水谷精微和化生血液的功能。如《灵枢·营卫生会》说："中焦……此所受气者，泌糟粕，蒸津液，化其精微，上注于肺脉，乃化而为血，以奉生身，莫贵于此。"《灵枢·营卫生会》将中焦的生理特点概括为"如沤"，生动地表述了脾胃肝胆等脏腑消化水饮食物的生理过程。故本题选D。