参考答案：

中老年是疾病发生发展的关键时期，特别的营养需要和膳食调配是非常必要的，膳食指导和评价要点包括以下问题。

（1）合理安排饮食

（2）食物粗细搭配，易于消化

（3）重视预防营养不良和贫血

（4）多吃含钙丰富的食物

（5）少食盐

（6）维持健康体重

（7）合理的膳食烹饪方法