参考答案：C

解析：试题分析：染色体结构的变异：指细胞内一个或几个染色体发生片段的缺失、增添、倒装或移位等改变染色体数目的变异：指细胞内染色体数目增添或缺失的改变。A．第5号染色体短臂缺失引起的遗传病，属于染色体结构变异；错误。B．第21号染色体多一条的唐氏综合症，属于个别染色体的增加；错误。C．同源染色体之间交换了对应部分的结构，属于基因重组；正确。D．用花药培养出了单倍体植株，属于染色体数目成倍的减少；错误。