皂苷的分子量较（），大多为无色或白色的（）粉末，仅少数为晶体，又因皂苷（）较大，常具有吸湿性。
参考答案：大；无定形；极性
菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。
A.食品耐贮藏期限
B.食品保洁程度
C.食品价格
D.食品变率
E.食物营养
腰髓相当于第几椎体水平（）
A.第6～8胸椎
B.第8～10胸椎
C.第10～12胸椎
D.第1～3腰椎
E.第3～5腰椎
