问题 问答题 案例分析题

1993年6月13日,某校学生约450人在课间餐饮用瓶装消毒酸奶,饮用后2~4小时内有152人发病。主要症状为剧烈呕吐,有的多达10余次;其次为腹痛、恶心。经治疗,病人全部康复。

采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中的注意要点。

答案

参考答案:

2.采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中应注意:

(1)可疑食品采集过程中应注意无菌操作;

(2)样品贮藏和运输过程中应注意及时送检,不能及时送检时应冷藏保存。

填空题
多项选择题