炸大红脆皮鸡的油温运用应该是（）。
A.用直炸的方法
B.用分阶段变化油温的方法
C.低温投料，高温起锅方法
D.高温抢色，中温固色的方法
参考答案：A
鸡骨头和香蕉皮属于什么垃圾（）
A.厨余垃圾
B.餐厨垃圾
C.不可回收
D.可回收
当内部审计师要确认库存存货确实存在时，下列哪种类型的测试最有说服力（）
A．检查支持进出仓库存货记录的运输记录。
B．获取管理者的书面声明。
C．实地观察仓库里的存货。
D．检查被审计单位记录里的仓库收据。
