将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于（）。
A.热菜配菜
B.冷菜配菜
C.设计配菜
D.配料配菜
参考答案：B
凡能帮助和支持燃烧的物质叫（）。
A、可燃物质
B、火源
C、助燃物质
D、氧气
相邻两座建筑中较低一座建筑的耐火等级不低于二级且屋顶无天窗，相邻较高一面外墙高出较低一座建筑的屋面15m及以下范围内的开口部位设置（）防火门、窗。
A.甲级
B.乙级
C.丙级
D.丁级
