问题 问答题

调味的原则有哪些?

答案

参考答案:

(1)按照菜肴风味及烹调方法的要求准确调味。

(2)根据烹饪原料的不同质地进行调味。

(3)根据不同的季节因时调味。

(4)按照进餐者口味的要求进行调味。

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