问题
名词解释
烹饪原料鉴别:
答案
参考答案:
是指依据一定的标准,运用一定的方法,对烹饪原料的特点、品种、性质等方面进行判断或检测,从而确定烹饪原料的优劣,保证正确地选择和利用优质烹饪原料。
烹饪原料鉴别:
参考答案:
是指依据一定的标准,运用一定的方法,对烹饪原料的特点、品种、性质等方面进行判断或检测,从而确定烹饪原料的优劣,保证正确地选择和利用优质烹饪原料。
下列陈述I、II均正确并且有因果关系的是
选项 | 陈述I | 陈述II |
A | Fe3+有氧化性 | 铁盐可用作净水剂 |
B | SiO2是两性氧化物 | SiO2可和HF反应 |
C | Al2O3的熔点很高 | Al2O3可用作耐火材料 |
D | SO2有漂白性 | SO2可使高锰酸钾溶液褪色 |