问题 名词解释

烹饪原料鉴别:

答案

参考答案:

是指依据一定的标准,运用一定的方法,对烹饪原料的特点、品种、性质等方面进行判断或检测,从而确定烹饪原料的优劣,保证正确地选择和利用优质烹饪原料。

单项选择题
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