答案：C

A、碘盐是在食盐中加入碘酸钾属于混合物

B、酱油中含有水、盐分、色素等属于混合物

C、水银是汞，是纯净物

D、不锈钢是铁的合金，不锈钢中除含铁外，还有C、Cr、Ni等，属于混合物

故选C