参考答案：

（1）单胃动物对蛋白质的消化以化学消化为主；

（2）循序而快速的过程；

（3）非蛋白氮几乎没有什么营养意义（单胃动物不能利用NPN）；

（4）饲料蛋白是单胃动物合成体蛋白和产品唯一的N源；

（5）吸收方式为主动吸收，吸收游离氨基酸（耗能，载体易饱和，相互竞争，拮抗）、肽（独立转运系统，耗能低，不易饱和，吸收快，无竞争）。