参考答案：

（1）脂类的营养生理作用：

1.脂类的供能贮能作用：脂肪是体内重要的能源物质和动物体内主要的能量贮备形式，脂肪具有额外热能效应。

2.脂类在体内物质合成中的作用：简单脂类参与体组织的构成，大多数脂类特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成部分。

3.脂类在动物营养生理中的其他作用：作为脂溶性维生素的溶剂，是代谢水的重要来源和必需脂肪酸的来源，以及脂类的防护作用和乳化作用等。

（2）配合饲料中添加油脂的好处：

1.减少粉尘，减少饲料浪费

2.增加饲料适口性

3.延长制粒机环模使用寿命，提高饲料质量

4.提高料肉比。